Montate uova e  zucchero. Aggiungete olio, latte, cacao, farina (setacciandola) e lievito.
Mescolate il tutto, poi versare il composto in una tortiera imburrata.
Infornate per 40 minuti a 170° C. La torta deve rimanere umida.

Montate la panna.
Tagliate la torta a metà e farcite con uno strato di panna, uno di nutella e uno nuovamente di panna.
Richiudete la torta e fatela raffreddare in frigo per almeno 60-90 minuti, così che si compatti per bene.

Nel frattempo, preparate la glassa al cioccolato con cui ricoprire la torta.
Tritate il cioccolato fondente. In un pentolino dai bordi alti versate la panna liquida, unitevi il burro e i due cucchiai di zucchero semolato e, a fuoco dolce, attendete che cominci a bollire.

Allontanatela subito dalla fiamma ed aggiungetevi il cioccolato tritato.
Quindi, rimettete il pentolino sul fuoco e mescolate il composto fin quando il cioccolato non si sarà completamente sciolto.

Fate intiepidire e spennellate su tutti i lati della torta o, a piacere, solo sopra.
Lasciate raffreddare la torta ancora un’ora in frigorifero, in modo che la copertura di cioccolato si solidifichi.

A questo punto la vostra Pinguì è pronta per essere tagliata a fette e gustata.

Potete anche decorare le singole fette con un ciuffo di panna montata, o con una spolverata di zucchero a velo o di farina di cocco, con confettini di cioccolato.

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fonti: tribugolosa.com e troppodolce.it